The Flavour Thesaurus - Livre de référence sur l'alimentation et les boissons | Première édition reliée 1
by Niki Segnit

The Flavour Thesaurus - Livre de référence sur l'alimentation et les boissons | Première édition reliée

€34,95
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The Flavour Thesaurus - Livre de référence sur l'alimentation et les boissons | Première édition reliée
by Niki Segnit

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Description

Découvrez les secrets des associations de saveurs avec « The Flavour Thesaurus », un ouvrage de référence révolutionnaire qui explore la science et l'art d'associer les ingrédients. Que vous soyez un chef chevronné ou un cuisinier amateur en quête d'inspiration, ce guide complet vous aidera à comprendre pourquoi certaines saveurs fonctionnent ensemble et à découvrir de nouvelles possibilités culinaires passionnantes.

Caractéristiques principales :
  • Explore les associations de saveurs, ingrédient par ingrédient.
  • Divisé en sections thématiques telles que Viandes, Fromages, Sous-bois et Fruits floraux.
  • Suggère des associations de saveurs uniques, allant du classique à l'audacieux.
  • Inclut des combinaisons traditionnelles, contemporaines et inattendues.
  • Propose près d'un millier d'associations de saveurs.
  • Offre environ 200 recettes et idées.
  • Contient une nouvelle préface de Bee Wilson.
  • Comprend un poster dépliant de la roue des saveurs.
Spécifications :
  • Auteur : Niki Segnit
  • Reliure : Couverture rigide
  • Édition : Première édition
  • Langue : Anglais
  • Date de publication : 21 juin 2010
  • Nombre de pages : 400 pages
  • Dimensions : 140 x 36 x 220 mm
  • Poids : 1,05 kg (1050 g)
  • ISBN-10 : 0747599777
  • ISBN-13 : 978-0747599777
  • EAN: 8601234628965
  • Date de sortie: 21.06.2010

« The Flavour Thesaurus » est un compagnon de cuisine indispensable pour quiconque cherche à approfondir sa compréhension des saveurs et à sublimer sa cuisine. Découvrez de délicieuses associations et une source d'inspiration culinaire au fil de ses pages.

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