Ebury Press SIFT : Les fondamentaux de la pâtisserie par Nicola Lamb | Relié

Percez les secrets d'une pâtisserie parfaite avec SIFT: The Elements of Great Baking de Nicola Lamb. Cette bible incontournable de la pâtisserie démystifie les échecs courants, en offrant des explications claires et plus de 100 recettes inspirantes conçues pour renforcer votre confiance en cuisine. Que vous prépariez une gourmandise rapide pour l'après-midi ou une création impressionnante pour le week-end, Nicola Lamb vous donne les clés pour réussir à tous les coups.

La première moitié du livre se concentre sur le décryptage des éléments et techniques clés de la pâtisserie, en expliquant le « comment et le pourquoi » de chaque étape, de la prise de la panna cotta à la réussite d'une génoise parfaite.

• Propose plus de 100 pâtisseries délicieuses, allant de douceurs simples pour l'après-midi à des projets élaborés pour le week-end.
• Inclut des explications détaillées pour résoudre les mystères courants de la pâtisserie, comme une crème qui tranche ou des problèmes de pâte.
• Les recettes sont judicieusement classées par temps de préparation : à faire en un après-midi, en une journée ou en un week-end.
• Écrit par Nicola Lamb, reconnue comme une experte des questions et techniques de pâtisserie.
• Édition reliée de 352 pages d'instructions et d'inspiration.

• À faire en un après-midi : Victoria Sponge aux fraises rôties, cookies aux pépites de chocolat, miso et noix, pudding au pain et au beurre aux mandarines caramélisées.
• À faire en une journée : Layer cake vanille, pistache et fleur de sel, tarte chic à la rhubarbe, brioche à l'huile d'olive et au brie avec raisins rôtis.
• À faire en un week-end : Gâteau Opéra moka et fruit de la passion, pain au chocolat, tiramichoux.

• Auteur : Nicola Lamb
• Reliure : Relié (Hardcover)
• Édition : 1re édition
• Langue : Anglais
• Nombre de pages : 352 pages
• Date de publication : 2 mai 2024
• ISBN-10 : 1529906229
• ISBN-13 : 978-1529906226
• Dimensions : 197 x 251 x 26 mm
• Poids : 1,3 kg (1295g)
• EAN: 9781529906226
• Date de sortie: 02.05.2024

Devenez un pâtissier confiant grâce à ce guide complet, salué par des experts culinaires tels que Nigel Slater et Yotam Ottolenghi. Ajoutez SIFT à votre collection dès aujourd'hui et transformez vos résultats en pâtisserie.