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Kalamata-Oliven gelten als die „Königin“ der griechischen Oliven und werden für ihren reichen, fruchtigen Geschmack, ihre glänzend dunkelviolette Schale und ihre pralle, fleischige Textur geschätzt. Die großen entsteinten Kalamata-Oliven von Odysea werden sorgfältig aufgrund ihrer größeren Größe ausgewählt, bieten einen volleren Biss und eine außergewöhnliche Qualität. Diese Oliven werden zum Höhepunkt ihrer Reife geerntet und in Salzlake mit einem Hauch nativem Olivenöl extra eingelegt. Sie bieten ein ausgewogenes Geschmacksprofil – mit der sortentypischen Bitterkeit neben einer angenehmen Süße und einer salzigen Säure aus der Salzlake. Sie wurden bei den Great Taste Awards 2020 mit einem Goldenen Stern ausgezeichnet und werden als „sehr lecker und leicht zu essen“ beschrieben.
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